3 Formas de mejorar la producción de su panadería industrial sin perder eficiencia ni calidad

Como gerente de producción, usted se esfuerza constantemente por lograr mejoras, crecimiento exponencial y acumulación de ganancias. Durante este proceso, a menudo es necesario ampliar la escala para satisfacer las crecientes demandas de sus clientes. Si desea ampliar su proceso de producción, es esencial que esto no se haga a expensas de sus estándares actuales de eficiencia y calidad.

En los siguientes párrafos leerás más sobre los tres factores que te ayudarán a ampliar tu producción de panadería industrial sin perder eficiencia y calidad.

Tres factores esenciales para ampliar su proceso de producción

1. Optimice su proceso actual

Antes de comenzar con la ampliación, es necesario analizar y optimizar el proceso de producción actual. Si existen problemas en el proceso actual, se ampliarán simultáneamente, algo que conviene evitar en todo momento. Asimismo, el tiempo de inactividad debe minimizarse en la medida de lo posible.

Puede minimizar el tiempo de inactividad aumentando el uso de equipos de refrigeración en su flujo de producción. Al hacer esto, su producción se separará de su ciclo de horneado. Si la demanda aumenta repentinamente, esto le permitirá aumentar la escala de manera flexible. Al comprar un sistema de congelación de alta calidad, puede crear tiradas más largas y, al mismo tiempo, ofrecer una alta calidad del producto. Sus hornos solo tendrán que usarse cuando tenga que entregar una cierta cantidad de productos terminados.

2. Conseguir los mismos volúmenes de producción con menos personal

La automatización es fundamental para aumentar los volúmenes de producción y lograr una calidad constante del producto. La ampliación de escala siempre plantea el dilema de contar con personal adicional. Hoy en día, no es fácil encontrar personal de producción experimentado con experiencia en panadería.

Necesita automatizar e implementar procesos que requieran menos personal capacitado para su ampliación. Controles más sencillos significan que "se necesita menos personal" y "menos personal necesario" equivale a operaciones que ahorran costos.

El ingenioso sistema de control de las instalaciones le permite ahorrar en los costosos salarios de los empleados, ya que su proceso de producción se verá facilitado. Los parámetros en la pantalla táctil son todos controlables gracias a la instalación separada de las partes vinculadas del equipo. Una vez programados, todos los parámetros pueden funcionar en armonía, creando un entorno óptimo donde se eliminan las sobrescrituras manuales del personal.

3. Reducción de costes y sostenibilidad

• Reducción de costes mediante la calidad de los equipos

En general, está demostrado que los equipos de alta calidad siempre prevalecen sobre sus equivalentes de segunda marca. Los equipos de alta calidad tienen una larga vida útil y están preparados para el futuro. Ya sea por la longevidad del equipo o por la continuidad de la producción, su inversión, a largo plazo, siempre será menor que si optara por comprar equipos de calidad inferior.

Gracias a los componentes de alta calidad de nuestros equipos, su consumo de energía será menor, la vida útil será más prolongada y sus costos de servicio serán marginales. Todo esto beneficiará directamente su reducción de costos.

• Reducción de costes mediante soluciones sostenibles

La Unión Europea exige que la industria alimentaria elimine los gases fluorados de aquí a 2030 y pase a utilizar refrigerantes naturales. ¿En qué medida está preparada su maquinaria para el futuro próximo?

El valor GWP (Potencial de Calentamiento Global) indica cómo contribuye un refrigerante al efecto invernadero. En otras palabras: cuanto mayor sea el valor, mayor será el riesgo de que un refrigerante afecte negativamente al clima. Los refrigerantes naturales ayudan a proteger el medio ambiente. Su uso en el proceso hace que el sistema de refrigeración sea mucho más sostenible y esté preparado para el futuro.

A la hora de planificar la ampliación de su actual panadería semiindustrial de acuerdo con las últimas normativas sobre refrigerantes naturales, solo un socio experimentado podrá asesorarle adecuadamente.

¿Quieres dar el siguiente paso para ampliar tu proceso de producción?

El escalamiento es el paso más importante de su proceso de crecimiento. Para que su escalamiento sea un éxito, primero debe contar con un proceso de producción impecable. Póngase en contacto con nuestro experto en escalamiento y obtenga asesoramiento personalizado sobre cómo aumentar la eficiencia de su producción.