4 Consejos útiles para elegir tus máquinas y equipos de panadería

Para mantener la más alta calidad de sus productos, sus procesos de enfriamiento, congelación y acondicionamiento deben estar bien adaptados a su situación. Sin embargo, elegir las soluciones adecuadas para su negocio puede ser un desafío. Hay muchos factores a tener en cuenta, así que ¿cómo puede garantizar la elección óptima para enfriar, congelar, fermentar o almacenar?

En este blog le brindamos algunas consideraciones útiles a la hora de tomar las decisiones correctas para su empresa.

1. Definición del problema

La elección de las máquinas y equipos de panadería adecuados comienza con una definición clara del problema. Definir el proceso de producción en detalle y determinar con antelación los problemas y las mejoras actuales o potenciales facilitará la decisión de cuáles son los requisitos para el éxito.

La información detallada es crucial: ¿la panadería trabaja con productos deshidratados?, ¿el producto presenta grietas en la masa?, ¿hay problemas de personal?, ¿es necesario aumentar la producción?, ¿qué tipo de platos se utilizan?, ¿qué tipo de carros?, ¿cuántos kilos hay en cada carro?, ¿cuántos hornos están en funcionamiento? Al conocer cuál es la situación actual, nuestros expertos pueden asesorar sobre las mejoras óptimas.

Las soluciones pueden ser inesperadas. Por ejemplo, los problemas relacionados con el trabajo nocturno y la dotación de personal a menudo se pueden resolver con soluciones como la fermentación lenta o la congelación rápida. Con soluciones alternativas, es posible que parte de la producción se realice en un horario más conveniente. De esta manera, se puede mantener la calidad del producto (e incluso mejorarla) aplicando el equipo adecuado, lo que se traduce en menores costos de personal, una contratación más sencilla del personal y un personal más satisfecho con un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida personal al eliminar las horas nocturnas.

2. A prueba de futuro: producción sostenible

Aunque el negocio pueda estar en su mejor momento hoy, es prudente tener en cuenta el crecimiento o la expansión futuros al considerar la compra de nuevos equipos. La planificación a largo plazo será más rentable y reemplazar sus soluciones en un plazo de 1 o 2 años simplemente no es sostenible. Si planifica conscientemente el exceso de capacidad, sus soluciones durarán más. Además, los equipos no tendrán que funcionar a máxima capacidad, lo que se traducirá en menores costos de energía. ¡Esto es inteligente en más de un sentido!

Al calcular el consumo de energía de forma detallada y precisa, KOMA puede asesorar sobre el uso eficiente preparando un estudio de caso para los clientes. Al producir en horarios alternativos u optimizar el proceso de producción, a menudo se puede optimizar el uso de energía.

3. Soluciones de servicios inteligentes

El servicio técnico puede considerarse a menudo una opción estándar, pero nada más lejos de la realidad. La solución de servicio adecuada puede marcar la diferencia. Después de todo, el buen funcionamiento es esencial para una empresa saludable. Es fundamental pensar con antelación en el tipo de servicio que mejor se adapta a su empresa al adquirir soluciones para su línea de producción.

Los contratos de servicio estándar incluyen un servicio anual y este tipo de contrato se adaptará perfectamente a sus necesidades si dirige una pequeña empresa. Sin embargo, si dirige una panadería industrial con varias líneas de producción y procesos más complicados, un sistema de control remoto puede ayudarle a reducir al mínimo los problemas en su producción.

A través de una conexión a Internet, el sistema puede supervisarse las 24 horas del día, los 7 días de la semana, y se pueden realizar ajustes de forma remota y proactiva para evitar problemas más graves en el sistema. Esto no solo es beneficioso para su producción, sino que también hará que sus sistemas duren más en estas circunstancias.

4. Consejos de y para expertos

Comprar nuevas máquinas y equipos puede ser un proceso estresante, ya que implica grandes inversiones. Como experto en su campo, usted sabe mejor que nadie lo que necesita y cómo alcanzar la perfección en su gama de productos. Sin embargo, los expertos externos pueden ofrecer su experiencia sobre las máquinas y soluciones que pueden mejorar la eficiencia, los costos e incluso la calidad. Los expertos de KOMA pueden asesorar sobre una variedad de temas, desde tiempos de congelación óptimos hasta flujos internos y formas de trabajo más eficientes, siempre salvaguardando la calidad de sus productos. Nuestros expertos tienen un amplio conocimiento de los ingredientes, flujos de procesos y equipos, y pueden ofrecerle asesoramiento personalizado en función de sus requisitos y ambiciones precisas.

Juntos podemos asegurarnos de que tome la decisión correcta en lo que respecta a la automatización y el equipamiento. En KOMA, entendemos lo que se necesita para ofrecer niveles de calidad constantes. Esperamos poder ayudarle a elegir la mejor solución para su negocio.

¿Quiere saber cómo KOMA puede ayudarle a mejorar su negocio? Póngase en contacto con nosotros aquí para recibir una consulta personalizada con uno de nuestros expertos en refrigeración y congelación.